由于富含蛋白質，油脂，大豆成為人們攝取蛋白和脂肪的主要來源。豆腐、豆漿、豆芽、豆油等等我們日常吃的，豆粕面膜等美容用的，都是由大豆加工而成的。近些年隨著消費升級，國內消費者對大豆的需求迅速增加，國內產需缺口增大。又到了大豆種植的季節，什么品種更賺錢？農戶們種植積極性高不高？產量品質瓶頸能否突破？減少豆粕依賴，養殖戶們有什么新的飼喂方法？現行的政策措施能發揮多大作用？......

從大豆種植到育種，

從豆粕替代到倡導飼料新配方，

大豆格局增加了哪些新變數？

對此，央視財經頻道《深度財經》欄目記者在大豆主產區展開調查。

平衡供需，增加收益，大豆種植面積增加

今年年初，農業農村部發布了《大豆振興計劃實施方案》，今年我國將擴大東北、黃淮海和西南地區大豆種植面積。力爭到2020年大豆面積達到1.4億畝。

我們都知道，投資講究個“投入產出比”，在政策支持下，農戶種植大豆的投入產出比相對更高↓

河北藁城農戶王新道：種子成本是一樣的，但種大豆一次能收割，不用雇人，我割了就能賣，不用倉庫儲存，節約勞力，節約成本了。假如種玉米，要收割、要運輸、要晾曬，然后再銷售，就要四個環節。然而大豆一個環節就把事辦了，因為現在有收大豆的，我割完他就拉走了，挺高興，挺省事。

我們種大豆能解放勞動力，減少我們的勞動強度，規避風險，種玉米的話，連續兩年大風都把玉米吹倒伏了。

面積的確是在增加，但相比需求還有缺口。在黑龍江，央視財經頻道《深度財經》欄目記者采訪發現，這里不但種大豆，有些地方還種起了效益更好的黑豆。

黑豆也是大豆的一個品種，去年種黃豆的農戶，改種黑豆能拿到企業給的保護價。

“企業保護價”是什么意思？

就是說，種子不需要付錢，到收獲后一塊算錢。為確保雙方利益，農戶和企業會簽一份協議。

目前我國大豆平均畝產只有120公斤，上大豆畝產量的平均畝產可以達到200公斤左右。

但要提高產量不僅需要加強田間管理，科學種田，更重要的是在種子培育上下功夫。

品種雜交改進，研發一刻未停

大豆是一種地域性非常強的作物，一個地方的大豆拿到另外一個地方種，產量品質都會大打折扣。要想改變大豆依賴進口的局面，就要高產優質的品種和新型種植方法。

《大豆振興計劃實施方案》提出，要提高單產水平，改善產品品質，到2020年，大豆平均畝產力爭達到135公斤，縮小與大豆主產國的單產差距。食用大豆蛋白質含量、榨油大豆脂肪含量力爭分別提高1個百分點。

記者采訪時，正趕上中科院大豆育種專家李艷華剛從我國種子繁育基地——海南回到海倫。

暴曬在陽光里，為我們的種子發展做研究的中科院專家，總比你想象的還要更“接地氣”些

換上“白大褂”依然是美美的氣質小阿姨

小小房間里擺滿了各種袋子，里面裝著不同的大豆材料，這些大豆還不能叫做品種，要經過幾個世代的培育。世代也就是大豆經過雜交之后一年叫一個世代。

一個大豆品種從開始培育到最終通過審定，一般要經歷10年到12年的時間，需要不斷按照標準篩選。

這里的大豆，看起來長相都差不多，但李艷華能分辨出這些大豆之間的差別，通過看大豆的外形就能夠判斷出屬于哪個品種。

等等，小編好像“臉盲癥”，哦不，“豆盲癥”又犯了。專家就是專家！你能行嗎？來試試？

近30年育種不是白做的，李艷華已經做過3000多個雜交組合。她能夠通過目測，判斷絕大多數的大豆種類。并且指導農戶，如何選種并種好適合自己家鄉土壤生長的品種。

中科院東北地理與農業生態研究所研究員李艷華：做雜交這個事不難，但是做組合難。因為要了解這兩個豆子，要了解它的血緣關系，它的前世今生，了解它的歷史，就包括它的蛋白、脂肪，類似所有的東西，包括田間抗病性，包括它熟期這些你都應該非常了解，才能做雜交。

李艷華做雜交研究，張孟臣則以提高大豆產量、改善大豆適應性為攻關焦點。

黃淮海大豆生物學與遺傳育種重點實驗室主任張孟臣：提高10%的蛋白質，相當于增產了10%的產量；另外，提高油分含量，那么出油率也就高了。所以，從品質上來講，企業減少了大豆的原料的運輸，在同樣原料情況下它的產出高了。