隨著農業科技的發展和人民生活水平的提高，人們對紅棗的品質有了更高的要求，但是紅棗的加工卻跟不上步伐。目前，紅棗的加工環節主要以傳統的手工作業為主，廣大農戶在銷售紅棗時分級手段還處于原始的人工分級階段，甚至不分級，影響了農民的收入。哈密僅有幾家紅棗加工企業，加工企業首先對紅棗進行分類分級、以優中選優的標準來銷售干棗，其次為了充分利用原料，對紅棗中殘次棗、品象不好的棗果進行深加工，形成了棗酒、棗醬、棗汁、棗醋、棗飲料、紅棗濃縮汁等哈密大棗深加工系列產品，自主品牌銷售，開拓紅棗市場，形成銷售網絡。紅棗專業合作社有38家，在收購廣大棗農的干棗后，對紅棗進行初加工，也只是手工清洗后晾干進行機械分級包裝，外觀不美、衛生條件差、商品率底。

 

　　為了解決紅棗加工中的薄弱環節，提高紅棗的價格優勢和市場競爭力，哈密地區農機推廣站成立項目組，對紅棗的加工技術、加工產品種類、銷售渠道等內容進行了前期調查，并承擔了《哈密地區紅棗分級及烘干機械化技術引進示范》項目。為確保項目的順利實施，項目組進行了分工，編寫了項目實施方案，深入哈密市花園鄉、陶家宮鎮和二堡鎮等鄉鎮進行調研，了解各鄉鎮紅棗的種植面積及紅棗分級、烘干等情況，并選擇使用新技術方面有超前意識，管理人員素質較高的花園鄉閃電農產品專業合作社作為項目實施點，簽訂了農機技術服務協議書。

 

　　項目組及時做好前期準備工作，一是搜集了紅棗清洗機、分級機和烘干機的相關信息和技術資料，指導幫助他們選型紅棗分級機、烘干機及清洗機等設備；二是了解和掌握農民對紅棗加工需求，同時向當地紅棗種植大戶宣傳、講解紅棗分級及烘干機械化技術；三是確定了紅棗烘干分級的機械化作業路線，制定了清洗機、烘干機、分級機的作業規程。