編者按：糧豆輪作是耕地輪作休耕推廣的重要模式之一，不僅有利于增加優質食用大豆供給，還可以發揮大豆的固氮養地作用，提高土壤肥力。大豆輪作推廣，關鍵在農民。要讓農民種大豆真正有賬算，種植結構調整和生產方式的變革才真正可持續。近年來各地在推廣過程中陸續涌現出不少好做法，山東省禹城市正是其中之一。

　　種玉米還是種大豆？一年前，山東省禹城市的農民可能還很糾結。然而經過一年的嘗試，不少人會毫不猶豫地選擇后者。

　　最后一批豆子剛收完，在禹城市十里旺鎮金悅種植合作社1500平方米的倉庫內，飽滿金黃的大豆一堆堆整齊碼放。“今年，合作社1000畝玉米都改種了大豆。為了存放大豆，我賣光了糧倉里的小麥和玉米。”理事長王金平“打了個賭”，事實證明，他的選擇沒錯：“大豆畝產260公斤，訂單銷售每斤2元，比種玉米每畝增收200多元。1000畝大豆兩三天就機收完成，再也不用為去哪曬玉米發愁了。”

　　在禹城像王金平這樣的農民還有很多。今年是我國開展耕地輪作休耕試點制度第三年，作為山東省10個試點縣市之一，禹城市承擔了擴種大豆5萬畝的任務。全縣從大豆種植幾近空白，到實際推廣大豆輪作6萬多畝，不僅調動了農民自主種植的積極性，還孕育了地方特色產業，其中究竟有啥秘訣？

　　好品種突破“產量關”——歷經兩場天災畝產仍超250公斤

　　目前我國主要有東北、黃淮海、南方三個大豆產區，禹城地處黃淮海產區，黃河沖積平原土地肥沃，積溫、雨水、光照等條件都非常適宜大豆生長，當地還有農業龍頭企業、大豆蛋白加工企業禹王集團。然而種植習慣使然，當地農民多年以來一直是小麥和玉米輪作，種大豆只是“溝頭河沿”的零星點綴。

　　從種玉米到種大豆，農民心里難免有疑慮。“既怕產量上不去，又怕不會種，種出來沒銷路。”陳寨社區農民李太東一番話說出了大家的擔心。禹城市農業局局長王清華意識到，這些問題得不到回答，大豆種植就推廣不開。

　　單產不高，是制約大豆種植效益增加的瓶頸。在李太東看來，“近二三十年本地幾乎沒人種大豆，就是因為品種不好，容易炸莢，導致產量上不去。”

　　為此，通過咨詢專家、考察市場，禹城市今年推廣的6萬畝大豆全部種植了高蛋白大豆品種“齊黃34”。品種育成人、大豆產業技術體系專家徐冉介紹：“這個品種產量高，品質優，抗逆性好，宜機收，適合做大面積推廣品種。”

　　李太東今年就種了300多畝“齊黃34”，他觀察發現：“這個品種不易炸莢，產量浪費少。而且座莢高，適合機收，又抗澇抗旱。”

　　這個判斷先后經過了兩場天災的考驗。邢店社區邢店村61歲的農民程遠貴記得很清楚，豆苗剛種上，6月13日晚上就下起了大雨：“雖然第二天鎮里就派挖掘機把水排凈了，但豆苗也泡了一晚上。”8月20日前后又刮大風，造成部分大豆倒伏。即使如此，今年“十一”期間，經過多位專家實打測產，禹城市大豆平均畝產在250公斤以上，程遠貴種的6畝大豆更是測出了275公斤的畝產。

　　“除了產量高，我們之所以選擇‘齊黃34’，還看中了它的高蛋白含量。”王清華告訴記者，“齊黃34”蛋白質含量在42%以上，可達44.8%，適合加工成豆制品和大豆蛋白等，產出率高，與其他高油大豆品種形成優勢互補、錯位競爭。

　　好技術突破“種植關”——專家團“撐腰”機械化“開路”

　　多年不種大豆，不僅農民不懂技術，農技人員心里也沒底。禹城市農技站站長楊友慶說：“小麥玉米常年指導，啥時候該干什么心里都有數。大豆好多年不接觸了，又是一下子這么大面積推廣，確實挑戰很大。”禹城種大豆能成功，離不開背后一支實力雄厚的專家團。

　　今年，禹城市與山東省農業科學院、四川農業大學、德州市農業科學研究院等多家科研機構簽署協議，聘請山東省農業科學院作物所大豆研究室主任、大豆產業技術體系專家徐冉、德州市農業科學研究院副院長高鳳菊等專家，組成禹城市大豆種植專家服務團，以政府購買服務的方式，為農民種植大豆提供全過程跟蹤服務。

　　“大豆的雙子葉就像一個大腦袋，頂破土才能出苗。而玉米、小麥就像一根針，出苗更容易。因此大豆的播種深度要淺一些，而且不能鎮壓。”為了讓農民更容易接受，徐冉在培訓中盡量用簡明生動的語言。“從播種、田間管理到收獲，大豆和玉米、小麥等都有很大不同。要實現高產穩產，不能按過去的老方法，技術指導必須到位。”

　　“徐老師的培訓不僅農民愛聽，我們農技人員也受益匪淺。”楊友慶告訴記者，經過專家“大咖”們的培訓，他現在指導農民種大豆也是胸有成竹。

　　從今年5月到現在，高鳳菊往禹城跑了30多次，播種、育苗、開花、收獲等關鍵生產環節，田里都少不了她的身影，為產業提供了有力的保障。

　　“經過田間觀察，我發現有點蜂緣蝽發生趨勢。點蜂緣蝽一旦暴發，可能會導致大豆減產50%乃至絕收。而且這種病蟲有遷飛性，一家一戶防治效果未必理想。”8月初，高鳳菊提出了飛防的建議。當地農業部門立即購買藥劑、辦理手續，一個星期之內，全縣幾萬畝大豆就全部完成飛防。

　　大豆的機械化程度，也是影響農民種植積極性的重要因素。改種大豆，就需要專門的播種、收獲機械。為此，禹城市財政專門拿出450萬元，按照每500畝配套一臺播種機、一臺收割機的指標，除享受30%的農機補貼，市級財政再補貼20%，補貼比例達到50%。禹城市農業局副局長李濤告訴記者：“全市享受補貼新購置大豆專用播種機達106臺，農戶自籌資金購買大豆專用播種機200余臺。今年全市5萬畝大豆輪作項目區，全部實現了機播機收。”

　　好銷路突破“效益關”——農民收益增加企業原料無憂

　　每年十月東北大豆收獲的季節，禹王集團的廠區門外就會排起長長的車隊，車上是從東北運來的大豆。但今年收購大豆的隊伍中，多了不少本地農民的身影。這既解決了種植戶的后顧之憂，也為企業節約了大筆運輸費用。

　　“公司每年可加工60萬噸大豆，雙匯、娃哈哈、中糧、雅士利等企業都是我們的合作伙伴。”禹王集團大豆資源部總經理于愛琴告訴記者。經過8次篩選、5道脫皮脫臍工序、十余道加工工藝，大豆的蛋白質含量可以從40%多被提純到96%，加工成的大豆蛋白粉，是火腿腸、素雞素鴨、乳品、飲料等的重要添加劑。“過去我們的大豆都是從黑龍江購買，每年光運費就七八千萬元。多年來，我們很想在本地實現大豆規模種植，但依靠企業自身力量，根本組織不起來。”

　　今年在大豆種植之初，經禹城市農業局牽線，種植戶就和禹王集團簽訂了收購合同，由禹王集團按照每公斤3.8元的價格保底收購，對達到一定質量標準的，在市場價的基礎上，每公斤加價0.1元。公司還為農民開辦免費代儲服務，農民自行決定結算時間，保障農民收益化。

　　在多方共同努力下，農民種大豆越來越有賬算。房寺鎮今年全鎮種植大豆3萬畝，鎮長溫德慧算了一筆賬：“農民種玉米畝均收入850元左右，種大豆畝產250公斤左右，每畝收入950元，而且種大豆比種玉米化肥用量減少三分之二，每畝增收超過200元。”

　　有效益，農民更有積極性。“開始擔心賺不到錢，也擔心這么多大豆怎么收。”房寺鎮陳寨社區種糧大戶孫永生今年種了1000多畝大豆，全收完才放了心。他特意留了幾百畝大豆做種子：“種大豆效益高，還比玉米省事，不用晾曬。就算沒有補貼，我也愿意種大豆。”

　　除了眼前的效益，種大豆還有一筆長遠賬。徐冉告訴記者：“大豆每畝可固氮8公斤，相當于16公斤尿素，有利于提高土壤有機質含量。更重要的是給小麥提供了更好的耕地條件，實驗數據表明，大豆茬小麥比玉米茬畝均增產50-70斤。”

　　而對于具體輪作實施方式，徐冉建議：“合理輪作能實現減藥等多種效果，讓小麥、玉米、大豆三種作物循環起來，例如兩年玉米一年大豆，或一年玉米一年大豆，更有利于病蟲害防控。”