近日，中國農業科學院農業經濟與發展研究所研究員蔣和平及博士研究生蔣輝撰文指出，我國每年在餐桌外環節的糧食損失浪費高達350億公斤以上，接近我國全年糧食總產量的6%。

 

　　文章指出，當前導致我國糧食損失浪費較高的環節主要集中在糧食收割、農戶儲糧、倉儲運輸和加工等餐桌外環節。其中，在糧食收割環節，由于不同地區不同主糧作物之間的收割能力不平衡，南方地區機收率相對北方較低，逢雨天致使水稻發芽霉變時常發生，造成了大量的損耗和浪費，僅湖南和湖北等糧食主產區在收割水稻、玉米時，產生的損失就占總產量的10%左右。

 

　　其次，在糧食收儲環節，由于部分農戶存糧設施條件簡陋，烘干能力不足，所儲糧食中每年因蟲霉鼠雀造成的損失比例在8%左右，核算下來，全年糧食損失浪費大約在200億公斤以上，相當于一個中等糧食主產省一年的產量。另一方面，的儲糧企業有近1200億公斤倉庫屬危倉老庫，儲糧條件差，年損失損耗逾75億公斤。2013年中儲糧林甸直屬庫發生“5.31”火災事故，當時被火災燒毀糧食4萬余噸，直接經濟損失為307.9萬元。

 

　　第三，在糧食運輸環節，由于我國糧食運輸方式落后，專業化運輸工具短缺，散糧運輸比例只占到25%左右。大多數糧食運輸采用傳統的包糧運輸方式，即基本采用麻袋、塑料編織袋，在儲存環節拆包散儲，到中轉和運輸環節又轉為包裝形態，導致的平均撒漏率在5%左右，距離規定的2.5%的損耗要求相差還很遠。每年由此導致的糧食損失在300億噸以上。

 

　　第四，為了使大米具有更好的商品價值，大多數加工企業都會對大米進行兩次，甚至多次拋光。這種過度加工不僅降低了出米率，提高了大米企業的生產成本，而且降低了大米的營養價值。按農業部的數據，我國在加工環節造成糧食損失已經達75億公斤以上。經中國糧食行業協會大米分會測算，如果精制米市場份額繼續增加，大米損耗量將達200億公斤，相當于約1.3億人一年的口糧。