（四）套播免耕作業秸稈覆蓋還田

 

1.技術路線：人工撒播（收獲前3-5天）→機械收獲水稻→切碎均勻拋灑→開溝覆土

 

2.特點：①作業環節少。采用免耕作業，開溝覆土，減少了旋耕作業環節。②動力配置低。一般采用65馬力以上拖拉機即可以帶動機具進行正常作業。③作業要求高。前期收獲要低茬收割，需進行切碎和均勻拋灑。④還田效果差。秸稈一般覆蓋在泥土表面。⑤對綠肥的種植和生長有一定的影響。由于大部分經切碎的秸稈還滯留在地表上，影響綠肥出苗和后期生長。

 

3.適用范圍：適用于晚熟水稻田塊并且土壤耕作條件差的田塊或區域。

 

三、其它技術要點

 

（一）使用半喂入或帶切碎拋灑裝置的全喂入聯合收割進行收獲作業。

 

（二）不帶切碎拋灑裝置的收割機作業可進行高茬收割，再使用秸稈切碎還田機增加一次作業，達到切碎和均勻拋灑的效果。

 

（三）低茬收割，割茬高度不大于15厘米。

 

（四）秸稈切碎，切碎長度不大于10厘米，進行均勻拋灑，保證后序播種質量。

 

（五）機具在作業時，應根據田塊的具體形狀確定作業路線，應盡量避免或減少重耕、漏耕及小角度轉彎次數。

 

（六）作業質量要求：耕深穩定性≥85%、碎土率≥80%；埋茬深度應在4厘米以上，覆蓋率≥55%；大田地表經平整后，田塊高低落差不超過3厘米。

 

附件2

 

水稻秸稈制作食用菌基料技術模式

 

為進一步支持引導農業企業、專業合作社、種植大戶發展以秸稈為基料的食用菌生產，鼓勵有條件的地區繼續探索和推廣新型秸稈利用模式，結合本市取得的水稻秸稈制作食用菌基料研究成果，提出以水稻秸稈制作基料生產食用菌的秸稈綜合利用模式，并將相關的技術要點進行歸納總結，以便于指導生產。

 

一、技術概述

 

上海稻秸稈年產量在80余萬噸，占總秸稈量一半以上，其中大部分是直接還田。上海糧田也存在秸稈過量還田超過土地的自然分解能力的問題。近年來，食用菌產業的高速發展，為農業廢棄物的有效利用提供了新途徑。食用菌可以利用稻麥秸稈、綠化果樹廢枝等農業廢棄物，一方面為自身生長提供充分的養分，另一方面其利用后的培養料還可作為飼料和有機肥對土壤進行改良。

 

二、技術方案

 

1.水稻秸稈栽培大球蓋菇

 

1.1技術路線：

 

新鮮稻秸稈預濕→播種、覆土→出菇或培養料發菌（菌絲分解新鮮稻秸稈的纖維）→采收鮮菇（鮮菇銷售、制作鹽水菇、切片烘干）或收集被分解的秸稈用于有機肥原料。

 

1.2技術要點：

 

（1）栽培材料：早稻和晚稻秸稈均可作為大球蓋菇栽培原料，也可以添加其他輔料如發酵的木屑、玉米芯等。每平方米稻秸稈（含水量在20%左右）用量在20～50公斤。

 

（2）栽培模式：水稻田就地栽培大球蓋菇，要求水稻種植農場（大戶）水稻收割后就地收集稻秸稈栽培大球蓋菇，每畝地實際栽培面積在300平方米左右，鑒于稻秸稈集中預濕回流水過多對環境的影響，要求集中栽培面積不超過100畝。林下栽培大球蓋菇，要以林為主，食用菌生產為輔，在不影響林地功能和林地原有生態的前提條件下開展大球蓋菇生產，實現以林養菌，以菌促林的良好生態循環模式，每畝林地栽培大球蓋菇面積不超過200平方米，集中栽培面積不超過50畝。大棚栽培，可以搭建裝、拆簡便的管棚，進行簡易設施栽培大球蓋菇，集中栽培面積不超過60畝。

 

（3）栽培季節：上海地區利用稻秸稈栽培大球蓋菇播種期宜安排在10月中下旬至12月底，出菇期一般在翌年的1月至5月。

 

（4）栽培準備：采用淋噴的方式使稻秸稈吸足水分，含水量要求達到65%-75%。

 

（5）播種、覆土：預濕后的稻秸稈要壓實，厚度在20-40厘米。播種實行分層播種，分二層播種用種量每平方米500-800克。播種結束后需要馬上覆土。覆土：把預先準備好的壤土鋪灑在菌床上，厚度2～4厘米為宜，最多不要超過5厘米。覆土后必須調整覆土層濕度，要求覆土的含水量在30%～35%。覆土結束后，在覆土表面加蓋覆蓋物，如新鮮稻秸稈等，厚度在1厘米左右，起到保濕作用。

 

（6）發菌期管理：大球蓋菇在菌絲生長階段要求料溫在22～25℃，培養料的含水量為65%～75%，空氣中相對濕度為85%左右。

 

（7）出菇管理：大球蓋菇的出菇階段，空間的適宜相對濕度為80%左右，適宜溫度為12～20℃，當溫度低于4℃或超過30℃均不長菇。

 

（8）采收：大球蓋菇單菇重60克左右，，直徑3～5厘米。子實體從現蕾，即露出白點到成熟大約需5～10天，溫度高生長速度快，反之則慢。大球蓋菇一般可采收3-4潮菇。

 

（9）包裝與儲運：大球蓋菇鮮菇銷售要求分級包裝，包裝過程須符合有關食品衛生的要求。儲存溫度在0~5℃，時間不超過3-5天。運輸過程中應防擠壓、防雨、防曝曬，超過3h的長途運輸或日均溫10℃以上時應用冷藏車。

 

（10）菌渣再利用：經大球蓋菇降解后的秸稈（即菌渣），可以直接還田增加土壤肥力。

 

2.水稻秸稈栽培雙孢蘑菇

 

2.1技術路線：

 

稻秸稈預濕、與雞糞等原材料混合→一次發酵→兩次發酵→播種及發菌管理（三次發酵）→覆土→出菇管理→采收與儲運

 

2.2技術要點：

 

（1）水稻秸稈預濕：水稻秸稈長度宜在15-30厘米，含水量在45-50%，然后堆積升溫，一般過了12-20小時，當堆的中心溫度會升至60℃左右時，翻堆和加水，稻草會大量吸水，這樣通過2天時間，就可以將稻草均勻預濕好。

 

（2）混合：先將菜籽餅、石膏、發酵好的木屑等輔料與雞糞充分混合，然后與稻草混合。

 

（3）一次發酵：一次發酵翻堆間隔天數3、3、3、2，根據培養料溫度（外界氣溫條件）可以適當調整翻堆節奏。雙孢蘑菇培養料工廠要根據隧道的條件和原材料情況來制定適宜一次發酵參數。

 

（4）二次發酵:一次發酵結束后，將培養料送入二次發酵隧道。二次發酵需進行六個步驟：平穩期—升溫期—巴斯—降溫—維持溫度—降溫。

 

（5）播種及發菌管理:上料時，調整上料機，勻速上料，料面厚度一致，密度均勻，每平方米上料90~110kg。添加菌種的用量應該是每噸二次發酵料中添加7—8L菌種。在培養料濕度合適的情況下，上料播種、壓平、蓋塑料薄膜須一次性完成。如采用三次發酵技術,將二次發酵制備的選擇性培養料混合雙孢蘑菇菌種后送入封閉式低壓隧道中，通過自動控制空氣溫度、培養料溫度、氧氣濃度、風速等參數進行菌絲體的繁殖（發酵）。

 

發菌期通過加熱、冷卻、循環和通風方法使培養料達到并保持適宜的溫度、濕度和二氧化碳濃度，培養料發菌的最適宜溫度是24-26℃，最適宜的濕度不低于95%，二氧化碳濃度不低于3000ppm。

 

（6）覆土及出菇管理：當菌絲完全長滿培養料中及培養料表面時，進行覆土。覆土厚度根據培養料層厚度來確定，一般為3-5cm。覆土后平整菇床表面。

 

雙孢蘑菇從播種到采收，一般需要35d～40d，一般可收5批菇，、二、三潮菇比較集中，兩潮之間隔7d左右，第五、六潮菇，出菇不集中，產量減少，間隔時間長，菇農可根據生產情況確定保留與否。出菇管理中需控制好菇房的溫度、濕度和二氧化碳濃度。

 

（7）采收：菌蓋直徑達2.0-5.0cm，菇柄長度不大于1.5cm，內菌膜緊包未破。采菇時，先向下稍壓，再輕輕旋轉采下，避免帶動周圍的小菇和過多的覆土。

 

（8）病蟲害防治：在菇房（棚）的進風口、出風口安裝初效過濾裝置；用黃板誘蠅、菌蚊；紫外殺蟲燈誘殺蛾類和雙翅目害蟲等。

 

（9）包裝與儲運：雙孢蘑菇鮮菇銷售要求分級包裝，包裝過程須符合有關食品衛生的要求。儲存溫度在5～10℃，不超過3d。運輸過程中應防擠壓、防雨、防曝曬，超過3h的長途運輸或日均溫20℃以上時應用冷藏車。

 

（10）菌渣再利用：可以直接還田增加土壤肥力，或收集用于制作有機肥的原料。

 

3.水稻秸稈工廠化栽培姬菇

 

3.1技術路線：

 

水稻秸稈粉碎、攪拌、裝袋→處理→接種及發菌管理→出菇管理→采收

 

3.2技術要點：

 

（1）粉碎：水稻秸稈粉碎至1-2cm的碎段，將稻秸桿（配方總量的20-30%）、麩皮（或米糠）、豆粕、碳酸鈣等原料按比例放入拌料機中攪拌，含水量64%-66%，選用聚乙烯袋，規格為32*45cm或裝料量為2950-3000g，裝袋后袋口采取簡單折口模式。

 

（2）：采取高溫高壓蒸汽方法。完成后，從柜內門開門，出料至冷卻室。冷卻室使用制冷機組將料溫冷卻到30度以下。

 

（3）接種及發菌：接種保持室內無菌正壓狀態，接種室溫度控制在20-25度。菌包接種后進入培養室發菌培養，溫度保持20-26度，適時通風，保持二氧化碳濃度不超過3500ppm。濕度60-75%，培養過程中每天記錄溫、濕度，整個過程檢查2-3次，發現有污染的及時淘汰處理。菌包發菌周期為30-35天。

 

（4）出菇管理：控制姬菇出菇溫度8-25度，最適宜溫度15-22度，濕度85-95%。根據實際情況，一般晴天噴水1-2次，雨天不噴水。栽培季節9月底到次年4月底，整個出菇周期為7個月左右。

 

大棚出菇菌包采取墻式出菇。每個菌包產量800-850克，每個大棚菌包容量為20000-25000包，大棚規格8*40-60米

 

（5）采收與儲存：適時采收，采收后及時進行預冷后剪根，包裝，成品冷庫溫度保持3-5度。

 

（6）菌渣再利用：可以直接還田增加土壤肥力，或收集用于制作有機肥的原料。