據了解，目前我國糧食行業中小企業多，糧食加工業存在著成品率低、食用率低、利用率低、效益低、產業鏈條短的問題，通過科技創新提升產業實力的潛力巨大。根據糧食局提供的資料，4萬多家倉儲、加工企業以及相關糧食企業，有著廣泛和急迫的通過創新實現發展和升級的需求。黑龍江北大荒米業集團有限公司有關負責人說，由于受到科技研發能力的限制，大米副產物稻殼及稻殼灰、碎米以及異色粒等無法得到充分利用，公司亟需改進或引進一些技術，把稻殼制作成稻殼棒，從稻殼灰中提取白炭黑和二氧化硅，碎米制作大米面條及其他產品，提升企業盈利空間。

 

　　要實現糧食科技與產業的有效對接合作，促進科技成果有效轉化，就必須從根本上破除科研成果轉化的體制機制障礙，建立以企業為主體、市場為導向的產學研緊密結合的創新機制。

 

　　糧食局有關負責人表示，促進糧食科技成果轉化，要鼓勵糧食企業自主研究和推廣應用行業共性科技成果，糧食企業要主動推進科技成果轉化。糧食行業科研單位對其持有的科技成果，應當通過協議定價、在技術交易市場掛牌交易、拍賣等市場化方式確定價格。要鼓勵和支持企業與行業科研單位以股權合作等多種方式，共同建設實驗室、研發中心、中試基地和技術培訓基地，產學研協同開展糧食科技攻關、標準研究制定和成果應用推廣等。

 

　　促進糧食科技成果轉化，能為糧食產業經濟發展注入強大動力。當前我國致力于推動主食產業化，積極發展全谷物食品，加快發展糧食精深加工轉化，發展糧食循環經濟，都需要通過加快科技攻關，積極研發和推廣應用生態環保、節能減排新技術、新裝備、新工藝，增加產品附加值，培育新的經濟增長點，不斷提高糧食產業經濟效益和生產效率。

 

　　江南大學研發的大米蛋白生產技術成果最近在糧食行業引起廣泛關注。糧食發酵工藝與技術工程實驗室常務副主任、江南大學食品學院教授陳正行表示，這項技術延長了稻谷產業鏈，提高糧食資源的食用率和利用率。以碎米為原料加工食品級米淀粉和米蛋白，可增值5至8倍。以食品級米蛋白為例，蛋白含量80%以上米蛋白價格每噸2.5萬至2.8萬元，蛋白含量90%以上米蛋白價格每噸3.2萬至3.5萬元。

 

　　從全球范圍來看，發達注重糧油加工生物轉化技術，利用現代微生物技術、發酵工程技術對糧油加工過程中副產物如麩皮、谷糠、植物油提取廢渣等廢棄物進行資源化綜合轉化利用，提高了產品的附加值，降低了由廢棄物帶來的環境污染。我國糧油科學技術水平與國外相比，還有很大的差距，基礎理論研究薄弱，科技成果轉化程度低，資源綜合利用率低，糧油產品加工工藝需要進一步創新，糧油加工技術裝備水平還需要進一步提升。

 

　　專家認為，要提高我國糧食產業的國際競爭力，在促進現有科技成果轉化的同時，還要圍繞糧油科技和糧油加工中的熱點問題，搶占糧油加工制高點。要把研發重點放在糧食加工保障支持技術，糧油加工轉化基礎理論，米、面主食品產業標準體系，糧油副產物穩定化技術和集并模式，糧油副產物利用和副產物加工新產品、新工藝、新技術等方面。