2015年我國規模以上農產品加工業增加值同比增長6.5%，總體穩中有進、穩中向好，中小型農產品加工企業活力增強，企業效益明顯好轉，盈利能力提高，進出口總額降幅繼續收窄，固定資產投資穩步增長。

    一、行業發展基本情況

    （一）總體運行平穩向好。全年實現主營業務收入193689.3億元，增長5.0%，較上年下降3.2個百分點，比規模以上工業主營業務收入增速高4.2個百分點。農產品加工業2015年的總體走勢是上半年變化較快，下半年基本平穩。從月度變化看，年初主營業務收入累計同比增速逐月下降，在4、5月份達到低點，6月份開始緩慢提高。

    （二）中小型企業活力增強。2015年，規模以上農產品加工企業共7.8萬家，比上年增長3.6%。其中，小型企業6.6萬家，占84.5%，較上年上升0.6個百分比。三大食品行業中，小型企業數量為3.3萬個，占85.6%，較2014年增加0.7個百分點。從經營情況看，大、中、小型企業實現主營業務收入占比分別為27.3%、25.9%、46.8%，其中，大型企業占比較2014年下降0.5個百分點，中、小型企業占比分別上升0.3和0.1個百分點。中型企業雖然主營業務收入增速僅為3.7%，但利潤總額比上年增長6.3%，經營質量提升。

    （三）企業效益明顯好轉。降息、減稅、清費等政策對農產品加工企業節本增效產生積極作用。2015年，規模以上農產品加工業實現利潤總額12908.0億元，增長5.3%，較2014年上升3.1個百分點，高于工業利潤增速7.5個百分點。主營業務收入利潤率[1]為6.7%，高于工業企業平均主營業務收入利潤率0.9個百分點。上繳稅金總額12269.6億元，增長5.0%，較2014年下降2.0個百分點。從企業平均成本看，規模以上農產品加工企業每百元主營業務收入中的成本為83.2元，基本與上年持平，低于工業2.9元[2]。

    （四）進出口總額降幅繼續收窄。受人民幣匯率貶值影響，農產品加工業進出口總額降幅繼續收窄。2015年，食品行業主要商品累計進出口總額901億美元，全年共下降2.0%，降幅較1-11月收窄1.3個百分點。貿易順差進一步擴大，為42.4億美元，其中，出口金額471.6億美元，下降2.5%；進口金額429.2億美元，下降1.4%。按主要產品看，出口下降較快的是谷物初加工品，出口量下降11.9萬噸，比2014年下滑37.4%，肉類也略有下降，干/堅果、茶葉、冷凍飲品、貝參蛤產品出口情況較好；進口方面，主要是植物油產品、冷凍水產品和乳品的進口金額下降較快，分別下降70.6、40.6和31.8萬美元；進口金額增長較快的大宗產品有冷凍畜禽肉、酒精及酒，小宗產品中的糖果、烘焙、方便食品以及蜂產品、保鮮水果等進口增長也較為迅速。

    （五）固定資產投資穩步增長。全年農產品加工業（不含中藥）累計完成固定資產投資44712.9億元，增長10.2%，低于上年6.2個百分點，高于同期制造業2.1個百分點。分行業看，三大食品行業固定資產投資合計19940.3億元，同比增長8.6%，拉動全行業固定資產投資增長3.9個百分點。其中，食品制造業固定資產投資額同比增長14.4%，增速；農副食品加工業和酒、飲料和精制茶制造業固定資產投資額同比分別增長7.7%和4.4%。

    （六）區域結構加速調整。2015年，各地區農產品加工業增長出現分化，其中，中部、西部地區總體發展較快，東部、東北多數省份增長放緩。東、中、西和東北地區的主營業務收入結構比為50.6∶25.2∶15.7∶8.5，中、西部地區占比分別上升1.0和0.4個百分點。中部地區農產品加工業發展，農產品加工業主營業務收入增速高于3.0個百分點，除山西省外，其它5省增速在6.4%-10.8%之間。31個省區中，增速超過10%的有6個省，分別是東部地區1個（福建），中部地區1個（湖南），西部地區4個（貴州、寧夏、云南、重慶）。

    二、發展特點及趨勢

    （一）提質增效取得進展。2015年我國農產品加工業主營業務收入增速下滑到4.8%-5.4%區間，增長進入相對慢車道，增速處于歷年來位，但利潤總額增速高于上年，也高于同期主營業務收入，表明農產品加工業經營質量提升。這得益于中央出臺的一系列扶持政策，同時也與農產品深加工能力不斷提高，科技含量顯著提升密切相關。例如，玉米深加工近年來蓬勃發展，生產化工原料丙二醇、低聚木糖的高科技企業不斷涌現，數量有望進一步大幅增長。

    （二）產業結構調整深化。隨著消費觀念和生活習慣的轉變，國人對營養健康、方便快捷食品的需求日漸增強，越來越多的農產品加工企業積極調整產品結構，滿足消費升級。2015年，保健食品主營業務保持了14.4%的較高增速，糕點面包制造、米面制品制造、速凍食品制造這3種方便食品行業也發展優異，增速分別為11.5%、12.2%和13.4%。此外，2015年我國啟動馬鈴薯主糧化戰略，大力推動馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變，由原料產品向產業化系列制成品轉變，此舉起到良好的引導作用，眾多企業聯合成立馬鈴薯主食加工產業聯盟，積極研發相關主食產品，開發出適合國人消費習慣的添加馬鈴薯全粉的饅頭、面條、米粉等主食產品，提高了產品的營養成分。

    （三）融合發展成為新趨勢。農產品加工企業立足自身優勢，因地制宜采取多種模式接一連三融合發展，目前已經成為一二三產業融合發展的重要組織力量和推動力量。有的企業通過與農戶簽訂訂單、向農戶注資共建基地、向經銷商注資連物流等方式進行產前產后延伸融合發展，調查顯示[3]，81.3%的食用類農產品加工企業與農戶、農民合作社簽訂了原料生產訂單；有的企業通過發展農家樂、觀光農業、文化農業等休閑農業開展產業交叉融合；還有的企業發展電子商務、食品短鏈、加工體驗等開展技術滲透融合。

    （四）“互聯網+”開創銷售新渠道。隨著“互聯網+”概念的興起，農產品加工企業積極運用云計算、大數據等新技術，將互聯網與傳統農產品加工行業、線上線下營銷渠道進行深度有機結合，開辟新的銷售渠道。調查顯示[4]，47.5%的食用類農產品加工企業通過自建電商銷售部門或者借助阿里、京東、1號店等電商平臺積極開展電商銷售；即使在尚未開展電商銷售的企業中，也有超過半數的企業正在積極籌劃開展相關業務。