羊城晚報(bào)：現(xiàn)在有不少大學(xué)生回鄉(xiāng)下養(yǎng)豬、種菜創(chuàng)業(yè)，賺了錢。您如何看當(dāng)前農(nóng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)空間？

　　柯炳生：農(nóng)業(yè)領(lǐng)域是一個(gè)很有創(chuàng)業(yè)前途的領(lǐng)域。現(xiàn)在大家對(duì)創(chuàng)業(yè)，比較關(guān)注的是電商、IT、互聯(lián)網(wǎng)等，這些都是很有前途的行業(yè)，不過農(nóng)業(yè)的空間也同樣很大。我國農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)一個(gè)的優(yōu)勢(shì)，就是潛在市場(chǎng)巨大。現(xiàn)在人們收入高了，要求吃得更好，農(nóng)業(yè)需求的市場(chǎng)是年年增加的，超過其他部門領(lǐng)域。任何一個(gè)產(chǎn)品、項(xiàng)目，只要做到同行業(yè)中，有超過別人的競(jìng)爭(zhēng)性，空間就會(huì)很大。舉個(gè)例子，海參是營養(yǎng)品，但一般要發(fā)，弄起來很麻煩，有人就想辦法把這個(gè)問題解決了，結(jié)果做得很大。

　　當(dāng)然，對(duì)于大學(xué)生來說，創(chuàng)業(yè)還要根據(jù)自己的條件、機(jī)會(huì)。大學(xué)剛畢業(yè)，學(xué)了一點(diǎn)知識(shí)，但是經(jīng)營管理方面的經(jīng)驗(yàn)會(huì)比較缺。因此，如果其他條件都相同，一個(gè)是剛畢業(yè)大學(xué)生，一個(gè)是已經(jīng)磨練了三年到五年的大學(xué)畢業(yè)生，哪個(gè)成功的可能性高一點(diǎn)？這需要一個(gè)理性的態(tài)度。

　　羊城晚報(bào)：大家很關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題，應(yīng)如何加強(qiáng)監(jiān)管？

　　柯炳生：應(yīng)該說我國食品總體是的。食品不事件有個(gè)特點(diǎn)，實(shí)際影響可能較小，但社會(huì)影響、心理影響很大。因此，需要采取多方面措施加強(qiáng)監(jiān)管。一是技術(shù)手段很重要。比如前幾年發(fā)生的“三聚氰胺”事件，以前的檢測(cè)比較難，時(shí)間長(zhǎng)，成本高，而現(xiàn)在有了試劑盒檢測(cè)，時(shí)間短，成本也低。二是管理制度要嚴(yán)，要嚴(yán)格執(zhí)法。對(duì)企業(yè)而言，則要講“兩心”，一個(gè)是“良心”，一個(gè)是“畏懼心”。企業(yè)講良心很重要，但僅靠良心是不夠的，還要讓其不敢、不愿造假。

　　羊城晚報(bào)：這幾年，我國很多農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)比較大，如何解決這一問題？

　　柯炳生：解決這一問題，主要還要通過市場(chǎng)機(jī)制來解決。這當(dāng)中，很多是信息滯后的問題。我們的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)習(xí)慣總體是比較穩(wěn)定的，去年和今年習(xí)慣變化不會(huì)太大。但有些農(nóng)產(chǎn)品等由于有“大年小年”，價(jià)格波動(dòng)會(huì)比較大。比如大蒜就曾有比較大的價(jià)格波動(dòng)。這種產(chǎn)品對(duì)居民的影響不是特別大，市場(chǎng)可以調(diào)節(jié)。

　　至于影響普遍的產(chǎn)品，也要更多用市場(chǎng)的方法來解決。比如豬肉價(jià)的波動(dòng)，這是一個(gè)規(guī)律，一般以兩年為一個(gè)周期。豬肉價(jià)格高的時(shí)候，一定是出欄低的時(shí)候。如果豬肉價(jià)格高的時(shí)候拼命補(bǔ)貼，大量補(bǔ)欄，出欄量上去了，到下一個(gè)周期就會(huì)虧損。有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶都知道，當(dāng)豬肉價(jià)格特別高的時(shí)候，補(bǔ)欄需很謹(jǐn)慎。這種波動(dòng)是一種規(guī)律，解決這個(gè)問題，要通過規(guī)模來解決。當(dāng)一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)有10萬頭豬的時(shí)候，價(jià)格高低的影響就會(huì)比較平穩(wěn)。所以，化解農(nóng)產(chǎn)品一哄而上、一哄而下的問題，還得通過市場(chǎng)的規(guī)模化、加強(qiáng)信息預(yù)測(cè)等來解決。